img_0680.jpg

燻製煮卵

【作り方】
1.卵を7分間茹でる(半熟ではないが市販の味付け卵でも可)
2.卵の表面の水分が無くなるまで常温で乾燥させる
3.スモーカーにチップ(今回はリンゴ)を入れ温燻(50℃~60℃位)で15分間スモーク
4.盛り付けて完成(お好みの野菜等で)

 燻士のツイート 娘の誕生日だったので張り切って作りましたが妻から「スモークばっかりでも…」

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です