スモークナッツ完売御礼!

鬼怒川 登屋本店様の店内でまさかの事態…

本日は登屋本店に集金と納品です。嬉しい事に先月納品分は全て完売!

これでLAB250さんも含め納品分は全て完売❗️オンラインでの購入も含め4月の売り上げ数は伸びました。

マンモスうれピーですね😁鬼怒川に観光に来た際に登屋さんで偶然ナッツを購入し気に入って下さり、webサイトでリピート注文という流れが多くなってきました。

この画像を撮影時に地震速報!

本日もコロナ禍という状況の中、鬼怒川の中心地は多数のアベックの姿が見受けられました。私は店内で商品の陳列を終えて記念に画像を一枚撮ろうと「パシャ」としたと同時にあの「緊急地震速報アラーム」が!

えーッ‼️(; ̄O ̄)

なんでシャッター音と同時に緊急地震速報アラームが!あの忌々しい3.11の記憶が蘇り揺れに備えました。…揺れは軽微で済んだので急いで車内にいた娘達の様子を見に行くと軽くパニック状態。やっぱり地震は怖い…

販路拡大しない理由

落ち着きを取り戻した帰路でスモークナッツの販路拡大を考えていた。友人等の手を借りて新規の取り扱い店舗を増やせば売り上げは倍増するし「道の駅 ニコニコ本陣」で販売を再開すれば売り上げとリピーター増加は間違いないだろう。「副業したいけど何していいのか分からない?」という声も多い中、私は「自分の商品」を既に持っている。これは非常に強味なのである。

だがしかし!この強味を活かし切れていない!!

それは…山の存在

山で過ごす時間が楽し過ぎるのである(笑)なぜ山に行くのか?「そこに山があるからだ」有名な登山家の話ではないが理由がなく楽しい世界。それが山なのである。猟師をやっていなければスモーク業に集中するのは間違いないと思う。でも猟師は死ぬまで続けていきたいと思う。

猟師をしていても報酬金は市から支給される。しかも一頭当たりイノシシは2万、シカは1.5万と高額。罠猟師は一人30基まで罠を設置出来るが私はいつも10基程度。「自分がここは絶対に獲れる」という場所に設置するのはもちろんだが、日々の点検と捕獲や解体に掛かる時間を考えると10基程度が自分の生活サイクルには妥当である。

例えば私が罠30基を山に入れたら点検に軽く2時間以上は掛かるだろう。夜勤明けの状態で捕獲、解体まですると一頭当たり2時間から3時間は掛かり家に帰ってくると15時過ぎという状態。もう家でくつろいでいる時間はない。今まで罠で1日2頭以上獲れた事はないが、もし獲れたら家に帰るのは夕方や夜になるのは間違いないしもう仕事どころではない。

だからと言って獲物を山に放置するのは絶対に嫌だし法的な罪に問われる事になる。獲物の命を奪う以上は「自分の猟に責任を持ちたい」のである。だから自分で罠数を制限している。

そう考えるとスモークも猟も「金には縁がない男」なのかもしれない(笑)

Instagram強化期間!

作り方はInstagramまで

スモーク生ハムの生春巻き

スモークに特化した新アカウントnikkosmokemomijiのインスタフォロー数が0人なのでフォロワー作りに必死です(笑)オンラインショップを開設しても認知されなければ誰も買いません。というわけで今日からInstagramに特化してフォロワーを強化します。理想は毎日投稿ですけど出来るかなー(笑)「2週間でインスタフォロワー数を100人に増やせるのか?」なんて企画はやらないですけど出来る限りやっていきたいです😂

手軽にスモークが出来て本当便利。

今日のレシピは生ハムの生春巻き。生ハムはご存知の通り薄くスライスされているので燻煙があっという間に食材に入ります。スモーク時間5分でしたがしっかりスモーク感を感じます。このまま食べても美味しいですが今回はソースに日光八木澤ファームの「日光ハバネロ」を使用したハバネロソースを使用しました。ソースをつけ過ぎるととんでもない事になるので(笑)少量で楽しみました。パンチ力があるソースですけど生春巻きにはマッチしますね。食材の持っている薫りを邪魔しないので辛党の方には是非おすすめです。

オンラインショップ開設!

WEBサイトを見ていただいた方は気が付いたかもしれませんが、本日オンラインショップ開設しました。まだ製品もフルラインナップではないのでプレオープンと言った感じです。基幹商品でもあるスモークナッツ60gのみの販売で試験的に運営を行い、運用に問題なければラインナップ増加という流れです。もちろんオンライン販売だから売れる訳ではないので今後のPR活動は非常に重要です。特にSNSは力を入れるつもりです。

YouTubeで学んだ「百聞は一見にしかず」

私の狩猟チャンネル「猟士道」で2週間でイノシシを捕獲できるか?という企画がありましたが結果的には捕獲出来ずに失敗しました。シリーズを通して捕獲が出来なかったので視聴回数にはバラつきがあり20回の時もあれば250回まで伸びている投稿もあるという状況です。その後、別の山でイノシシを捕獲した投稿は短期間で視聴回数500回に迫る勢いです。やはり「結果が全て」という事でしょう。いくらセンサーカメラで餌を食べるイノシシの姿を捉えても捕獲が出来なければ視聴回数は伸びないのです。狩猟動画の醍醐味は「獲物の捕獲」が目的ですから捕獲無しの投稿は人気が出ないのは明白です。

なのでいくらWEBサイトで「このスモークナッツは美味い」と宣伝しても購入出来るコンテンツが無ければ売れる訳が無いのです。人間って自分が興味がある事でジラされる事って嫌がりますよね?「早く結果を知りたい」とか「次の行動に移したい」って思うはずです。なのでこのブログでスモークナッツの記事を100回投稿するよりも一袋のスモークナッツをオンラインショップで購入して頂く方が結果が早く分かります。そのための動線を今回は整えたつもりです。極端な話で言うと「美味いか」「不味いか」そして「お金を払う価値がある商品か」…皆様のジャッジをお待ちしております。

さすがキューピーマヨ、高品質です

今日は晩御飯を作りました。スーパーに買い出しに行くとキューピーから「燻製マヨネーズ」が販売されているじゃありませんか∑(゚Д゚)知らなかった!!これいつから販売してたんだ!!値段も200円と安価。早速購入しおつまみで購入したボイルイカで実食。しっかりと燻製の薫りがして美味い!製法を確認すると燻製したビネガーを使用しているという事。なるほど…さすがキュピー!高品質で安価な製品です。過去にスモークタルタルソースは作った事ありますが、マヨネーズは作った事無かったですね。最近、燻製商品を見る事多くなってきました。来るのか燻製ブーム(笑)

今日の晩酌のお供

炙りマグロのライトスモーク

九条ネギがあれば「映え」たのですが…長ネギで

今日は久々に晩酌用にスモークしました。スーパーで購入したビンチョウマグロをバーナーで表面を炙った後にふんわりと薫りをまとわせるイメージで5分間だけスモークしました。だがしかし!今日は燻煙材を一風変わった材料で行いました。

エゴマでスモーク

ネットで変わり種のスモークチップ無いかな?なんて探していたら「飛騨エゴマ本舗」さんから発売されているこのチップがあったので早速購入しました。今回はライトスモークだったので濃厚なスモークの薫りは感じられませんでしたが香ばしい風味が感じられました。今度は時間を掛けてガッツリとスモークしてみたいです!

ちなみに晩酌しているお酒は「黒霧島」のお湯割りです。黒霧島は私が初めてハマった芋焼酎です。もう大好き!今まで何本ボトルを空にした事か(笑)暑い時期はロックで飲んで、肌寒い時期はお湯割りにして飲んでいます。ストレートで飲んでも美味い😋そしてこのマグロに合います!なんて完成度が高い焼酎なんだ!仕事上、冷蔵庫内での作業が多いので体が冷えた時は「黒霧飲めたら温まるのに」なんて思う時はあります😄気持ち的には水筒に入れて持っていきたいけど我慢🙅‍♂️飲酒運転ダメ絶対⚠️

大型スモーカー購入!#nikko smoke momiji#ピートスモークジャパン#スモークナッツ

嬉しくてニヤけてます

スモークにも本気です!

今回購入したスモーカーはピートスモークジャパン(リバースインポート)さんの木製スモーカー。当初は金属製のスモーカーの購入を検討していましたが結露が起きやすい事もあり半年間、情報収集を行っておりました。購入の決め手となったのは「使えば使うほど道具としての味が出る事」もちろんスモーク臭も染み付きますが、そこが良い!昨日のナイフと同様に愛着のある道具を自分で管理して一緒に歳を重ねて行きたいのです。

付属品も多くて良心的な製品
チップやらウッドやらもう至れり尽くせり(笑)

生産能力の向上

今回の購入目的はズバリ!スモークナッツの生産能力の向上です。従来のスノーピークのコンパクトスモーカーより数倍の生産性が期待されます。(スノーピークは今後も大事な相棒として使用します)これによりスモークナッツの活発な営業活動が可能になります。もちろんまだ使用していないので予想の話なのですが期待しております!

汎用性も高い

もちろんナッツだけではなく肉、魚、ジビエにも何でも使用出来るのでジビエのジャーキーなんか大量に作れそうです!ピートスモークジャパンさんのリンクはこちら→http://peatsmoke.shop/

 

今日はダブル投稿!

「2週間でイノシシを捕獲出来るのか?」No.11

「15分で作るスモーク料理」

本日はダブル投稿!スモークシリーズは撮影済みですが編集が出来ていなかったので今日まで掛かってしまいました。

納豆のスモークって中々やってる人いないと思います。もともと香りが強い食材なのでスモークとの相性はどうなのかな?という好奇心もありやってみました。なかなか美味しいですよ!半信半疑だと思いますが(笑)

YouTube投稿の裏側

他との差別化

YouTubeに「15分シリーズ」の投稿を行っていますが中には投稿出来ない失敗もあります。画像のプリンはボツになった幻の画像です(笑)プリンをスモークした理由は「誰もやってなさそうで面白そうだから」と思って行いました。燻製チップにコーヒー豆を使用しましたがコーヒーの薫りが思うように付着せず焦げ臭い風味となってしまいましたね。今度はウイスキーチップで再チャレンジしようと思います。

燻製って面倒くさい!

YouTubeのスモークジャンルを閲覧すると既に職人的なスモーカーが存在しています。本当に旨そうなスモークレシピだし技術も素晴らしく知見も豊富だと思われます。だから私はこの方達と同じ内容の動画は投稿しません。燻製って本当に時間は掛かるし面倒くさい事が多いんです。例えばスモーク玉子が食べたいって思った時に直ぐ食べられるか?というと、まず卵を煮て、殻を剥いて、味付けしてそれから燻製という流れになります。殻剥きを失敗した時なんかガッカリするし(笑)時間に余裕がある時はじっくり作るのも面白いのですが、土日を除いて、そんな余裕がある日は少ないです。「食べたい物を食べるのに休日まで我慢するのか?」それは馬鹿らしいです。「平日でも食べたい物は食べる」、「食べたい時に食べる」が理想でしょう。もちろん私もジビエ肉で燻製する時は完成まで1週間以上時間をかける時もあります。こだわる時はとことんこだわる。

だから時間が掛からず短時間でスモーク料理を食べたい。そして動画を見てくださった方にもスモーク料理を実際に作ってもらいたい。そんな経緯からから「15分で作るスモーク料理」は生まれたのです。簡単に作れるスモーク料理。そんなチャンネルがあっても良いですよね(笑)

nikonikosmoke 「10分で作るスモーキーサラダ」#nikkosmokemomiji#スモークナッツ

3作目リリース

3作目の投稿になりますが今作は自分で設定した「15分」の壁に苦しんだ(笑)クルトンを10分間のスモークで仕上げたが短時間のためか着色が薄い、かといってスモーク時間を長くすれば15分以内では終わらない。10分という時間の中でもクルトンに薫りは付く、でも着色は薄い。一般的に「スモーク」や「燻製」といった言葉で連想する食材は褐色に色づいたものだろう。燻製時間を長く設定すると薫りは強く付着し見た目も濃い褐色となる。防腐作用や抗菌作用もプラスされ古代から人類に培われてきた「燻製本来の姿だ。ただ欠点として長時間の燻製となるため燻煙の匂いが強く食材に付着しエグミが強く、製造当日に食べる事はお薦め出来ない。

私がYouTubeで行っているのはこの真逆で「すぐ食べられるがスモーク感は薄く時間の経過で風味が飛ぶ」のですぐ食べる必要がある。一長一短の関係だが既にYouTubeにはスモーク系YouTuberは存在しているし。私はyoutuberを目指しているわけではない(笑)自分の商品の販売促進に繋がれば良いと思ってやっているだけだから。まぁ投稿ネタは充分あるし今後も悩みながらも前進していきたいと思います。