新スモーカー初使用

殻付きナッツのスモーク

reverse importさんのスモーカーを購入後初使用です本日は新しいスモーカーのテスト製造も兼ねて殻付きナッツをスモークしました。木製スモーカーは初ですが、素晴らしい仕様です。金属製スモーカーにありがちな結露がないのでエグミの無い仕上がりになります。もっと使い込みたいと思うスモーカーですね。

道具として長く使い込みたいです。

しかし殻付きのナッツって珍しい…ピスタチオは定番だけどアーモンドの殻付きを見たのは初めてです。殻が付いてるので燻製時間を長く取らないと薫りが実まで付かないです。今後も研究は続きます…

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